Dein Dankeschön endet in
Für alle, deren Buttercreme bisher zu süß, zu fettig oder geronnen war
Die Buttercreme, die sogar Buttercreme-Muffeln schmecktGlatt streichbar und nicht zu süß
Im Traum-Buttercreme Skill-Kurs lernst du meine Buttercreme mit nur 4 Zutaten aus dem Supermarkt, ohne Ei und ohne Gelatine. Dazu bekommst du 8 Video-Tutorials, 30 Geschmacksrichtungen und einen Rettungsplan, falls doch etwas schiefgeht.
Ja, ich will die Traum-Buttercreme erlernen- In 30 Minuten fertig zum Einstreichen
- Mit Rettungsplan, falls etwas schiefgeht
- Lebenslanger Zugriff
- 79 € einmalig, kein Abo
Über 200 Kund:innen backen schon mit der Traum-Buttercreme
Rezept von Jessica Siemens, über 17 Jahre BackerfahrungGründerin der Online Tortenakademie, bekannt aus der ARD
Die Torte ist fertig. Und dann kommt die Buttercreme.
Es ist 23 Uhr. Morgen ist der Geburtstag, die Böden sind fertig, und die Creme in der Schüssel sieht aus wie Rührei. Du überlegst, ob du von vorn anfängst oder doch noch schnell eine Torte kaufst.
Sie gerinnt
Kleine Klümpchen, Flüssigkeit am Rand, und du weißt nicht, ob du weiterrühren oder wegwerfen sollst.
Sie schmeckt nach Zucker oder purer Butter
Deine Gäste kratzen sie vom Stück und lassen sie am Tellerrand liegen. All die Arbeit war umsonst.
Sie wird nicht glatt
Luftlöcher, Kanten, gelb statt weiß, obwohl du eine Stunde gestrichen hast.
Das liegt nicht an deinem Können. Die meisten Rezepte sind entweder auf Geschmack oder auf Stabilität gebaut. Selten auf beides.
„Beim Vermengen der Zutaten sind mir alle anderen Buttercremes geronnen.“
Marie P.Warum Buttercreme gerinnt, zu süß wird oder nicht glatt
Jede klassische Buttercreme hat ihre Stärken. Aber jede hat auch eine typische Schwachstelle.
| Sorte | Was drin ist | Typische Schwachstelle |
|---|---|---|
| Amerikanische | Butter und viel Puderzucker | Sehr süß, wird oft krustig |
| Swiss Meringue | Eiweiß, Zucker, Butter | Herrlich seidig, aber aufwendig und temperaturempfindlich |
| Deutsche | Pudding und Butter | Eher weich, gerinnt bei Temperaturunterschieden |
| Traum-Buttercreme | 4 Zutaten aus dem Supermarkt, ohne Ei, ohne Gelatine | Ausgewogen süß, stabil, glatt streichbar |
Was die Traum-Buttercreme anders macht
Ausgewogen statt zuckersüß
Fett und Zucker tragen den Geschmack. Bis beides im Gleichgewicht war, ohne dass die Creme an Stabilität verliert, habe ich viele Versuche gebraucht. Wir essen zu Hause wenig Zucker, und uns schmeckt sie genau richtig.
Gerinnt nicht
Entscheidend ist die Temperatur jeder einzelnen Zutat. Ich zeige dir, wie du sie aufeinander abstimmst. Und falls doch einmal etwas schiefgeht, hilft dir mein Rettungsplan. Er hat mich noch nie im Stich gelassen.
Hell und glatt
Unruhig wird eine Creme vor allem durch Luftlöcher. Die Traum-Buttercreme wird schön hell und lässt sich glatt einstreichen. Wie das gelingt, zeige ich dir Schritt für Schritt in den Videos.
„Die schmeckt allen, denen bis jetzt noch keine Buttercreme geschmeckt hat.“
Sara B.
Ich mochte Buttercreme selbst jahrelang nicht
Ich habe Rezepte gekauft, getestet, weggeworfen. Alle waren zu süß, zu buttrig oder ließen sich nicht glatt streichen.
Dann kam meine erste Hochzeitstorte in Buttercreme. Die Creme war gelb statt weiß, voller Luftlöcher, ließ sich kaum einstreichen und war instabil. Mein Herz raste, und ich dachte nur: Mist, jetzt muss ich alles von vorne machen.
Mit jeder Torte wuchs mein Wunsch nach einer Buttercreme, die stabil ist, lecker schmeckt und sich einfach zubereiten lässt. Also habe ich monatelang in meiner Küche getüftelt, bis die Traum-Buttercreme entstanden ist: nur 4 einfache Zutaten, ohne Ei und ohne Gelatine.
Seitdem sind glatte, stabile und leckere Torten für mich ein Kinderspiel, vom Kindergeburtstag bis zur Hochzeit. Genau diese Abkürzung möchte ich dir geben, damit du nicht dieselben Fehler machen musst.
Jessica Siemens, Gründerin von coucoucake
Von „Hoffentlich klappt’s“ zu „Wo hast du die Torte gekauft?“
Die Creme gerinnt, und du weißt nicht, warum.
Du weißt, worauf es ankommt, und hast für den Notfall einen Rettungsplan.
Du streichst ewig und hast trotzdem Dellen und Luftlöcher.
Glatte Flächen, auch als Anfängerin.
Zu süß: Die Gäste lassen die Creme am Tellerrand liegen.
Selbst Gäste, die sonst keine Buttercreme mögen, essen auf.
Vor jedem Anlass Stress und die Frage, ob es diesmal klappt.
Du gehst entspannt an die nächste Feier, weil du weißt, was du tust.
Das schreiben meine Kundinnen
„Krass, die schmeckt ja gar nicht nach Butter.“
Sara B., war erst sehr skeptisch
„Beim Torte machen war ich immer nur gestresst. Geschmacklich waren meine Torten zwar besser als mit Buttercreme, aber optisch nie der Hit, und Spaß hatte ich absolut keinen.
Auf Instagram hast du mir dann aus der Seele gesprochen: ‚Wenn eine Torte nicht schmeckt, hat sie ihren Sinn verfehlt.‘ Also habe ich dir und deiner Traum-Buttercreme eine Chance gegeben, obwohl ich sehr skeptisch war. Und dann dachte ich nur: ‚Krass, die schmeckt ja gar nicht nach Butter.‘ So habe ich mich in die Traum-Buttercreme verliebt.“
„Mein Schatz sagt heute, ich hätte eine Tortensucht.“
Monika B., backt mit der Traum-Buttercreme
VorherIhre Buttercreme war gekühlt so fest, dass „man sie kaum anschneiden“ konnte.
Mit der Traum-Buttercreme„Es ist sehr beruhigend, etwas zu haben, das sicher gelingt.“
„Natürlich mit der Traum-Buttercreme eingestrichen. Die ist so gut angekommen.“
Alina P., hat ihre eigene Hochzeitstorte mit der Traum-Buttercreme gebacken
Vorher„Vor dem Kurs habe ich Buttercremes gemacht, die nicht so gut geschmeckt haben, und wusste nicht, wie man grieselige Buttercreme rettet.“
Mit der Traum-Buttercreme„Da haben mir deine Tipps sehr geholfen.“ Ihre letzte Hochzeitstorte hat sie mit Lemon Curd gefüllt und mit der Traum-Buttercreme eingestrichen.
„Schmeckt so angenehm und gar nicht nach Buttercreme.“
Dorina P., backt regelmäßig mit der Traum-Buttercreme
VorherButtercreme war ihr bisher zu süß und zu buttrig.
Mit der Traum-Buttercreme„Die Vollmilch-Traumbuttercreme schmeckt so angenehm und gar nicht nach Buttercreme.“
Einige ausgewählte Zitate
„Das war meine erste Torte, hat mega Spaß gemacht, und ich werde nur noch deine Traum-Buttercreme zubereiten.“
Monika L.„Meine Schwägerin mag keine Buttercreme und fand die Traum-Buttercreme trotzdem richtig lecker. Ich konnte noch nie so schön einstreichen wie mit der Traum-Buttercreme.“
Nele B.„Ich mochte vorher keine Buttercreme und habe sie auch noch nie so glatt bekommen wie mit der Traum-Buttercreme.“
Lara N.Alles, was im Traum-Buttercreme Skill-Kurs steckt
Traum-Buttercreme Skill-Kurs
Das bekommst du sofort nach dem Kauf
- Original Traum-Buttercreme RezeptWert 49 €Die Grundlage, die nicht zu süß und nicht zu buttrig ist
- 30 Geschmacksvariationen (PDF)Wert 69 €Von Oreo, Nutella und Lotus über Kokos-Raffaello und Bratapfel mit weißer Schokolade bis Maracuja-Mango und Zitrone-Mohn
- 8 Schritt-für-Schritt Video-TutorialsWert 89 €Du siehst jeden Handgriff, statt zu raten
- Die ultimative Buttercreme-ChecklisteWert 19 €Nichts vergessen, bevor du anfängst
- Gelingsichere Methode und RettungsplanWert 27 €Zu weich oder geronnen? Du weißt sofort, was hilft
- Meine Geheimformel für den perfekten GeschmackWert 12 €So stimmst du Süße und Aroma selbst ab
- Methode für seidige, stabile KonsistenzWert 17 €Glatte Flächen und scharfe Kanten beim Einstreichen
Für wen ist der Kurs, und für wen nicht?
Für dich, wenn …
- du für Familie und Freunde backst und eine Creme willst, die alle aufessen
- deine Buttercreme schon einmal geronnen, zu süß oder nicht glatt war
- du als Anfängerin oder Fortgeschrittene Torten sauber einstreichen willst
Nicht für dich, wenn …
- du eine Creme speziell als Grundlage unter Fondant suchst
- du alles von Böden bis Deko lernen willst. Dann ist die Online Tortenakademie richtig für dich, und die Traum-Buttercreme ist dort schon enthalten.
Dein Zugang zum Traum-Buttercreme Skill-Kurs
Traum-Buttercreme Skill-Kurs
Gesamtwert aller Bestandteile: 282 €
79 €
einmalig, kein Abo, lebenslanger Zugriff
Ja, ich will die Traum-Buttercreme erlernenSicher bezahlen mit
- PayPal
- Kreditkarte
- Apple Pay
- Google Pay
- SEPA-Lastschrift
Mit Rettungsplan
Geronnen, zu weich oder zu fest? Im Rettungsplan findest du für jedes typische Problem die Ursache und den Weg zurück zur glatten Creme. So rettest du sie selbst, statt neu anzufangen.
„Einfach rundum perfekt, bei mir wird es keine andere mehr geben.“
Nele B.Kleine Rechnung: Eine misslungene Torte kostet schnell 15 bis 25 € für Butter, Sahne und Deko, dazu einen ganzen Nachmittag. Den Kurs zahlst du einmal und nutzt ihn für jede Torte danach.
Häufige Fragen
Alles, was Kundinnen vor dem Kauf wissen wollten.
Was, wenn es bei mir nicht klappt?
Genau deshalb bekommst du nicht nur ein Rezept. 8 Video-Tutorials zeigen dir jeden Schritt, die Checkliste sorgt dafür, dass du nichts vergisst, und der Rettungsplan hilft, falls doch etwas schiefgeht.
Nele B. zum Beispiel hatte vorher noch keine Creme, die ihr ohne Probleme gelungen ist. Nach ihrer ersten Traum-Buttercreme schrieb sie mir: „Bei der gab es wirklich absolut keine Probleme.“
Ich habe schon so viele Rezepte ausprobiert. Warum sollte dieses anders sein?
Weil ich genau das auch gemacht habe. Die meisten Rezepte holen ihre Stabilität aus viel Zucker oder sind empfindlich bei der Temperatur. Die Traum-Buttercreme ist ausgewogen süß, stabil und glatt streichbar, mit nur 4 Zutaten.
Brauche ich Vorerfahrung oder spezielle Geräte?
Vorerfahrung brauchst du nicht, denn in den Videos siehst du jeden Handgriff. Monika L. zum Beispiel hat mit der Traum-Buttercreme ihre allererste Torte gemacht. Als Gerät reicht ein handelsüblicher Handmixer. Mit einer Küchenmaschine geht es aber deutlich leichter. In rund 30 Minuten ist die Creme fertig zum Einstreichen: 15 Minuten rühren, 15 Minuten im Kühlschrank kühlen. Ich selbst arbeite mit einer Kenwood mit Wärmefunktion.
Sind die Zutaten kompliziert oder schwer zu bekommen?
Nein. Alle Zutaten bekommst du im Supermarkt, du musst nichts online bestellen.
Wie bekomme ich den Kurs und wie lange habe ich Zugriff?
Deinen Zugang bekommst du direkt nach dem Kauf. Du hast lebenslangen Zugriff auf alle Inhalte.
Ist das ein Abo?
Nein. Du zahlst einmal 79 € und hast alles.
Sind die 30 Varianten wirklich unterschiedlich?
Ja, und zwar richtig. Zum Beispiel Oreo, Nutella, Lotus, Karamell, Kokos-Raffaello, Bratapfel mit weißer Schokolade, Maracuja-Mango oder Zitrone-Mohn. Alle mit echten Zutaten wie Schokolade, Früchten oder Süßigkeiten und ohne künstliche Aromen.
Kann ich die Buttercreme einfrieren oder anpassen?
Ja. Das Originalrezept und die meisten Varianten lassen sich einfrieren. Du kannst sie laktosefrei zubereiten (die Zutaten sind dafür eventuell etwas schwieriger zu bekommen), und sie gelingt auch im Thermomix.
Hält sie unter Fondant?
Teilweise. Viele Kundinnen haben Fondant-Motive auf die Traum-Buttercreme gesetzt, das funktioniert gut. Als Grundlage für eine komplett eingedeckte Fondanttorte empfehle ich sie aber nicht.
Was ist der Unterschied zur Online Tortenakademie?
Der Skill-Kurs konzentriert sich ganz auf die Buttercreme. Die Online Tortenakademie deckt das ganze Tortenbacken ab, von Böden bis Deko, und enthält die Traum-Buttercreme bereits.
Deine nächste Torte kann die erste sein, bei der die Creme einfach klappt
Stell dir deine nächste Feier vor: Die Torte steht auf dem Tisch, glatt und hell. Jemand schneidet an, probiert und fragt als Erstes: „Wo hast du die gekauft?“
- Nicht zu süß, nicht zu buttrig
- Glatt streichbar, auch als Anfängerin
- Mit Rettungsplan
Sofortiger Zugang, lebenslanger Zugriff, 79 € einmalig, kein Abo
P.S. Ich weiß, wie es sich anfühlt, wenn das Herz rast und die Creme einfach nicht will. Genau deshalb bekommst du nicht nur ein Rezept, sondern jeden Handgriff im Video, meine Checkliste und meinen Rettungsplan, falls doch etwas hakt.
Lebenslanger ZugriffJetzt starten
