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Jessica Siemens

I’m a passionate self-taught baker and my baking story began when I was a little kid…
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coucoucake

coucoucake
Zitrone-Mohn-Gugelhupf mit Cheesecake Füllung . Zitrone-Mohn-Gugelhupf mit Cheesecake Füllung 
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Ich bin nicht so der Fan von trockenen Kuchen, deshalb musste ich hier noch eine Käsekuchen Füllung reinpacken, damit der Kuchen einfach suuuuper cremig und saftig wird. Es ist einfach die perfekte Kombination!
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REZEPT:
200g Butter schaumig schlagen
180g Zucker mit 
1 Prise Salz und
Abrieb 1 Zitrone einrühren und weiter schlagen
4 Eier und 1 Eiweiß einzeln 30 Sekunden lang einrühren
2 EL Zitronensaft und
280g Mehl und
3 TL Backpulver und 
30g Mohn und
1 Schuss Milch dazugeben und alles verrühren
Aluguss-Gugelhupf-Backform einfetten, mit Paniermehl bestreuen und ⅔ des Teiges hineinfüllen, dabei einen Ring ausschaben für die Käsekuchen Füllung.
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300g Frischkäse mit
1 Eigelb und
30g Zucker und
1 TL Zitronensaft und
100ml Schlagsahne vermischen und in die Einkerbung einfüllen. Die restlichen ⅓ des Teiges darauf verteilen. Bei 180 Grad O/U Hitze ca 45 Minuten backen. Garprobe machen um zu wissen, dass der Kuchen durchgebacken ist. In der Form auskühlen lassen, eventuell etwas den Rand lösen und auf einen Teller geben.
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200g Puderzucker mit
3 EL Zitronensaft vermischen bis es eine dickflüssige Glasur wird und auf den Kuchen verteilen. Ggf mit Mohn und Zitronenscheiben dekorieren. Fertig und genießen!
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👩🏼‍🍳 Möchtest du mehr tolle und leckere Rezepte haben? Willst du besser Torten backen? Dann ist die Online Tortenakademie der perfekte Onlinekurs über Torten backen für dich! Dort zeige ich dir meine besten Methoden, Tipps und Rezepte für die leckersten und schönsten Torten und noch viel mehr! Ab SOFORT erhältlich: https://coucoucake.com/de/online-tortenakademie/
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Das einfachste & beste Biskuitteig Rezept👩🏼‍🍳
👉🏻 So viele von euch lieben es und machen es ständig nach!
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Mein top Tipps:
1️⃣ Eier & Zucker richtig schön schaumig schlagen 
2️⃣ Mehl, Backpulver und Speisestärke sieben und vorsichtig unterheben 
3️⃣ Die Backform nicht einfetten! Biskuitteig mag keinen Fett, da es sich am Rand der Form “festhalten” muss. Nur mit Backpapier auslegen.
4️⃣ Bei 180 Grad Ober/Unterhitze backen
Bei 25cm Durchmesser dauert es 40 Minuten und wird ca. 6cm hoch
Bei 15 cm Durchmesser dauert es 30 Minuten und wird ca 9cm hoch
👉🏻Rezept: https://coucoucake.com/de/recipe/biskuitteig-grundrezept/
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Wieso haben Schwarzwälder Kirschtorten in der Ko Wieso haben Schwarzwälder Kirschtorten in der Konditorei so wenig Kirschen?
👉🏻Wer kennt das? ⬇️
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Als wir im Mai, zu unserem Babymoon, das erste Mal im Schwarzwald waren, mussten wir die original Schwarzwälder Kirschtorte probieren in Triberg. Es war wirklich traurig, wie wenig Kirschen darin waren und die Creme war vollgepackt mit Gelatine, richtig traurig. Ich hatte natürlich eine alkoholfreie Variante, aber mein Mann meine das Original schmeckte viel zu sehr nach Alkohol.
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Deshalb habe ich die traditionelle deutsche Torte aus dunklem Biskuitteig, Kirschen und Schlagsahne etwas verändert und es schmeckt so noch besser! Ein knuspriger Mürbeteig und Schokoganache werten die Torte unglaublich auf 😍 Und sie ist alkoholfrei!
👉🏻 Rezept: https://coucoucake.com/de/recipe/moderne-schwarzwaelder-kirschtorte/
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Der Moment wenn das Tortenstück viel zu groß ist Der Moment wenn das Tortenstück viel zu groß ist 😳 wer kennt‘s?
Mit diesem Trick schneidest du perfekt kleine Stückchen!
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1️⃣ Ein heißes & scharfes Messer benutzen
2️⃣ Die Torte kühlen für saubere Stückchen, aber für das Servieren ist Zimmertemperatur immer besser, denn da entfaltet sich der ganze Geschmack! 
3️⃣ Entweder die klassischen Tortenstückchen auf die Hälfte teilen
4️⃣ Oder seitlich anschneiden, in Streifen schneiden und die Stücke halbieren
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👩🏼‍🍳Mehr und detailreichere Tipps findest du in meiner Online Tortenakademie (OTA), der Onlinekurs über Torten backen für dich! Dort zeige ich dir meine besten Methoden, Tipps und Rezepte für die leckersten und schönsten Torten mit 44 Videolektionen und mehr! Hier erfährst du alles über die OTA: https://coucoucake.com/de/online-tortenakademie/
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Der einfachste Marmor Käsekuchen – schmeckt sup Der einfachste Marmor Käsekuchen – schmeckt super cremig! 

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Ein super cremiger Käsekuchen ohne Boden, einfach gemacht und sieht wunderschön aus.
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REZEPT:
4 Eier kurz verrühren
100g Zucker, 100g Puderzucker dazugeben, verrühren
1 TL Vanille und
1 EL Zitronensaft und
500g Quark und
600g Frischkäse, verrühren
40g Mehl und
30g Speisestärke und
200ml Schlagsahne dazugeben, verrühren
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750g des Käsekuchenteiges abwiegen und mit
100g zartbitter Kuvertüre (geschmolzen) und
20g Backkakao und
50ml Milch vermischen
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Eine 20cm Springform mit Backpapier auslegen und bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 30 Minuten backen, danach den Käsekuchen mit einem Messer vom Springformrand lösen, somit entsteht kein Riss im Käsekuchen. Danach 30 Minuten weiter backen. Bei leicht geöffnetem Backofen auskühlen lassen, danach rausnehmen und komplett abkühlen lassen. Nachdem der Käsekuchen mehrere Stunden im Kühlschrank war, kann man den am besten anschneiden.
Viel Spaß beim Nachbacken!

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Diese Oreocreme als Tortenfüllung ist sooooo leck Diese Oreocreme als Tortenfüllung ist sooooo lecker! 😍
👉🏻Verlinke eine Person die Oreo liebt! ⬇️
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Diese Oreo-Sahne-Frischkäsecreme ist einer meiner Favoriten, einerseits weil man Schlagsahne direkt mit Frischkäse zusammen steif schlagen kann und andererseits weil sie so vielseitig kombinierbar ist. Man kann diese Creme mit anderen Milchprodukten variieren oder andere Süßigkeiten hinzufügen
👉🏻Rezept: https://coucoucake.com/de/recipe/star-wars-todesstern-torte-galaxy-torte/
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