New York Cheesecake Rezept

Juli 14, 2020
Best-New-York-Cheesecake

Prep time: 2 hours

Serves: 12-16

Einmal im Leben ist wahrscheinlich jeder auf der Suche nach dem original New York Cheesecake Rezept, der amerikanische Käsekuchen! Du brauchst nicht weitersuchen, du hast es gefunden! Ich habe genau nach diesem Cheesecake mit Keksboden und dieser super cremigen Frischkäsefüllung gesucht. Es ist das klassische New York Cheesecake Rezept. Es gibt viele Rezepte davon, aber ich wollte ein ganz einfaches und unschlagbares Grundrezept, mit nur wenigen Zutaten, welche aber in dem besten New York Cheesecake resultieren! Schau dir mein Instagram Highlight an, wie ich den besten Käsekuchen mit Keksboden mache. Lass dich auch von diesen klassischen Rezepten inspirieren:

Best-creamy-New-York-Cheesecake

New York Cheesecake Deutsch

Was ist das Geheiminis von dem New York CheesecakeRezept? Hierbei gibt es ein paar Dinge zu beachten. Generell, ist es ein sehr einfaches und unkompliziertes Rezept und genau das ist einer der wichtigsten Punkte. Das ursprüngliche original New York Cheesecake Rezept ist ziemlich einfach, es kommt auf Art des Backens an, welche einen großen Unterschied macht. Insbesondere wie man den Keksboden backt und wie man die Füllung macht und backt, ist entscheidend für den besten Cheesecake!

  • Knuspriger Keksboden: Um einen perfekten Käsekuchenboden zu erhalten, werden zuerst diese Zutaten miteinander vermengt der Keksboden separat gebacken. Wenn man nämlich nur den Keksboden zuerst backt, wird er schön knusprig. Wird der Käsekuchenboden zusammen mit der Frischkäsefüllung gebacken, wird dieser durch die Feuchtigkeit der Frischkäsefüllung weich.
  • Frischkäsefüllung: Für die perfekte Frischkäsefüllung benötigen wir nur wenige Zutaten: ganz viel Frischkäse, einige Eier, Zucker und für den Geschmack fügen wir Vanille, Zitronensaft und Salz hinzu. Keine weitere Zutat wird benötigt. Wie die Zutaten vermengt werden ist sehr wichtig, am besten ohne einen Mixer. Um zu vermeiden, dass Luft in die Frischkäsefüllung geschlagen wird, ist es am besten die Zutaten vorsichtig mit dem Schneebesen zu vermischen.
  • Backen: Es gibt diese Debatte, ob der New York Cheesecake original in einem Wasserbad oder die in einer mit Aluminiumfolie eingewickelten Kuchenform gebacken werden sollte. Ich präferiere definitiv die Aluminiumfolie. Es ist viel einfacher und führt zum gleichen Ergebnis. Warum Aluminiumfolie verwenden? Wenn die Backform damit eingewickelt wird, sollten der Boden und die Ränder bedeckt sein, um den Keksboden und die Frischkäsefüllung vorm Verbrennen zu schützen und damit alles schön gleichmäßig backt.
  • Der beste NY Cheesecake sollte in Aluminiumfolie eingewickelt werden und bei schwacher Hitze gebacken werden. Auf diese Weise wird er cremig, ohne anzubrennen. Genau das wollen wir!

Cheesecake mit Keksboden

Es gibt viele Versionen, von dem berühmten Käsekuchen, einige verteilen noch eine Frischkäsecreme auf den fertig gebackenen Cheesecake, aber es gibt auch New York Cheesecake mit Himbeeren oder den Erdbeerkäsekuchen, aber ich denke, dies ist das beste New York Cheesecake Rezept, der an sich komplett ist und nichts weiteres braucht. Es hat den reinen Geschmack vom Frischkäse und zusammen mit den Eiern macht es ihn noch cremiger. Der Geschmack besteht aus Vanilleextrakt, Zitronensaft und einer kleinen Prise Salz. Die Vanille macht den größten Teil des Geschmacks aus und der Zitronensaft trägt zu einer perfekten Balance bei. Es ist definitiv ein einfaches New York Cheesecake Rezept!

Original New York Cheesecake Rezept

Ich finde Geschichte unglaublich interessant! Lass uns ein wenig in die Geschichte eintauchen, warum dieser Käsekuchen „New York Cheesecake“ heißt. Die berühmteste Geschichte geht zurück ins 20. Jahrhundert, in New York. Zu der Zeit gab es bereits viele Sorten von Käsekuchen, aber durch Arnold Reuben, Inhaber des Turf Restaurants in New York, wurde der klassische New York Cheesecake berühmt, so wie wir ihn heute kennen. Er probierte eine Art von Käsekuchen bei einem Freund und war so beeindruckt, dass er anfing zu experimentieren und mit dem originalen New York Cheesecake Rezept herauskam und ihn in seinem Restaurant anbot. Es wurde so berühmt und ist heute weltweit bekannt.

New York Cheesecake Rezept

  • Preparation time: 2 hours
  • Servings: 12-16

Zutaten

Keksboden

  • 150 g Kekse
  • 100 g Butter, geschmolzen

Frischkäsefüllung

  • 1 kg Frischkäse
  • 5 Eier
  • 150 g Zucker
  • 1 Pk Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • Saft einer Zitrone

Zubereitung

Bester Käsekuchen

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