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Osterei Torte – Früchte-Tarte

März 18, 2021
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Prep time: 2 hours

Serves: 12

Dies ist eine schnelle Ostertorte ganz einfach selbst gemacht! Sie besteht aus drei Komponenten und eine davon wird nicht einmal selbst hergestellt! Ich habe für dieses Rezept fertigen Blätterteig gekauft und diesen eiförmig zugeschnitten und zwei Schichten davon gebacken, damit es eine schöne Osterei Torte wird. Es ist dieses schöne, fluffige Blätterteiggebäck, wenn es gebacken wird sieht man die Tausende von dünnen Schichten. Somit ist das auch eine schöne Ostertorte für Kinder! Für meine Ostereiertorte habe ich selbstgemachten Vanillepudding, auch Crème Pâtissiére genannt, zubereitet und mit Früchten belegt, so dass es aussieht wie einer Früchte-Tart ähnelt.

Schnelle Ostertorte Rezept

Wenn man an Ostern denkt, war das Osterei immer ein Teil der Feierlichkeiten. Da ich in Deutschland aufgewachsen bin, haben wir gekochte Eier gefärbt oder bemalt und sie als Dekoration in ein Korb gelegt. Am Ostersonntag selbst, haben meine Eltern diese Eier in unserem Garten, oder bei schlechtem Wetter im Haus, versteckt. Als wir diese gefunden haben, erhielten wir ein kleines Geschenk. Oft gibt es in Deutschland auch ein Osterlamm als Kuchen, dieser wird in einer Form gebacken und sieht echt süß aus. Im Laufe der Jahre habe ich nach neuen Ideen für einfache Osterkuchen Rezepte gesucht, einer der schönsten Osterkuchen waren die Osternesttorte oder die Osterhasentorte. Es gibt viele Ideen für eine Torte zu Ostern, aber ich bin bei dieser Osterei Torte hängen geblieben

Dieses Ostertorten Rezept ist wirklich super einfach und ich kann mir vorstellen, dass diese Ostertorte selber machen wirklich gut funktioniert! Ich habe mich bei dieser Osterei Torte von der französischen Küche inspirieren lassen und an das bekannte Mille Feuille Rezept angelehnt. Es ist ein französisches Dessert mit sehr dünnen Schichten Blätterteig, normalerweise drei, und gefüllt mit der Crème Pâtissiére, einem Vanillepudding. Der Mille Feuille Kuchen ist einfach ungschlagbar, die Kombination aus den Blätterteigschichten, welche knusprig sind und dann diese vollmundige Puddingcreme sind einfach perfekt!

Mille Feuille Aussprache wäre ungefähr diese ‚Miel feuj‘ und die Mille Feuille Übersetztung wäre „tausend Blätter“ und beschreibt wortwörtlich den gebackenen Mille Feuille Blätterteig. Das Crème Pâtissiére Rezept ist die beste Vanillecreme für Torten oder eine ganz schnelle Vanillecreme zum Füllen. Das Vanillecreme Rezept besteht aus Vanillepudding, welchem Butter hinzugefügt wird. Dadurch wird die Vanillecreme aus Pudding perfekt glänzend und unwiderstehlich.

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Osterei Vorlage & Schablone für die Osterei Torte

Mir war es wichtig, dass diese Ostertorte backen einfach gestaltet ist, deshalb wir für diese Osterei Torte lediglich eine Osterei Vorlage oder Osterei Schablone selbst zugeschnitten, es wird keine Osterei Kuchenform benötigt! In den folgenden Schritten zeige ich, wie man diesen Osterkuchen backen kann. Ich habe einfach frischen Blätterteig im Supermarkt gekauft, welcher bereits auf Backpapier ausgerollt ist. Also musste ich es nur in eine Eiform schneiden, um daraus eine Ostern Torte zu machen.

Dazu habe ich mich zunächst für die Größe der Osterei Torte entschieden, um dann eine Vorlage aus Backpapier auszuschneiden, diesen habe ich auf den Blätterteig gelegt und es zugeschnitten. Danach wird der Blätterteig mit verquirltem Ei eingestrichen und mit etwas Zucker bestreut. Ganz wichtig: ein Backgitter darüberlegen, welches ungefähr einen Abstand von etwa 1cm zwischen dem Blätterteig und dem Gitter hat. Das ist sehr wichtig, damit der Blätterteig gleichmäßig backt und die gleiche Höhe überall erreicht. Andernfalls entsteht eine Kuppel oder ein Berg.

Beste Vanillecreme für Fruchttarte

Um ein klassisches Ostereier Muster für den Ostern Kuchen zu erhalten, habe ich beschlossen, es an der französischen Früchte-Tarte angelehnt. Beim Osternkuchen backen ist es hierbei sehr wichtig, eine Vielzahl von Früchten zu haben, welche dann auf die Fruchttarte gelegt werden und einem Ostereier Muster ähneln sollten. Aber zuerst brauchen wir das Puddingrezept und ich habe mich für einen einfachen Vanillepudding entschieden, da es schon fast eine Vanille-Tarte ist.

Wir machen einen authentischen Vanillepudding aus Milch, Eiern, Vanilleschote, Zucker und Speisestärke. Das ist schon an sich unglaublich lecker. Sobald dieser leicht abgekühlt ist, fügen wir Butter hinzu. Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht kühlen. Die Osterei Torte wird dann mit den Früchten dekoriert und ähnelt einer wunderschönen Obsttarte. Zuletzt kommt die Glasur, damit die Osterei Torte frisch und glänzend aussieht und verhindert, dass bestimmte Früchte dunkler werden.

Osterei Torte – Früchte-Tarte

  • Preparation time: 2 hours
  • Servings: 12

Zutaten

Blätterteig

  • 2 (600g) Blätterteig, (2x 35cm x 24cm)
  • 1 Ei
  • 2 EL Zucker

Crème Patissiére - Vanillepudding

  • 1L Milch
  • 4 Eier
  • 2 Eigelbe
  • 200g Zucker
  • 160g Speisestärke
  • 200g Butter (Zimmtemperatur)
  • 1 Vanilleschote

Obstdekoration

  • Früchte (Weintrauben, Kiwi, Orange, Apfel, Banane, Himbeere, Granatapfel, Mango)
  • 1 Pck Tortenguss klar
  • 250ml Wasser
  • 2 EL Zucker

Zubereitung

Blätterteig

    1. Aus Backpapier eine Eivorlage ausschneiden in der Größe von 35cm x 24 cm
    2. Den Blätterteig zweimal, sehr dünn zu einem Rechteck von 35cm x 24cm, ausrollen und mit der Eierschablone zwei Eier ausschneiden
    3. Ein Ei verquirlen und mit einem Pinsel die beiden Blätterteigeier einpinseln und mit etwas Zucker bestreuen
    4. Über jedes Blätterteig-Ei ein Backgitter legen, welches einen Abstand von ca. 1 cm hat, damit alles 15 Minuten bei 200 ° C gleichmäßig backt

Crème Patissiére - Vanillepudding

    1. Die Vanilleschote aufschneiden und die Vanillepaste entnehmen
    2. Die Milch zum Kochen bringen und die Vanillepaste und die Vanilleschote selbst hinzufügen
    3. Eier, Eigelbe, Zucker und Speisestärke in einer Schüssel verrühren
    4. Die Vanilleschote herausnehmen und etwas Milch in die Eimischung geben und alles verrühren. Danach die Eimischung zu der restlichen Milch in dem Topf geben und alles aufkochen lassen, bis es andickt
    5. In eine Schüssel umfüllen und 5 Minuten abkühlen lassen. Die Butter (Zimmertemperatur) Stück für Stück in den Vanillepudding geben und verrühren
    6. Die Crème Patissiére mit Frischhaltefolie abdecken, so dass keine Puddinghaut entstehen kann und über Nacht kühlen lassen
    7. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen, einen Kreis auf das erste Blätterteig-Ei spritzen und mit der Hälfte der Vanillecreme füllen. Das zweite Blätterteig-Ei darauflegen und den ersten Schritt wiederholen

Obstdekoration

    1. Die Früchte waschen, schälen und in schmale Scheiben oder kleinen Stückchen schneiden
    2. In einem schönen Ostereimuster auslegen
    3. Eine Tortengusspackung klar nach Packungsleitung zubereiten und vorsichtig über die Früchte verteilen

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