Silvester Torte Rezept mit Cake Topper selber machen

Dezember 27, 2020
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Prep time: 2 hours 30 minutes

Serves: 16

Eine Party ohne Kuchen ist nur ein Meeting. Da stimme ich 100% zu! Mit dieser Silvester Torte mit Cake Topper ist es der beste Start in das neue Jahr! Diese Torte zu Silvester mit fließender Schokolade, dem Blattgold und der personalisierte Kuchen Topper enthält einige Goldakzente. Aber nicht nur von außen, sondern auch innen! Ein reichhaltiger Vanilleteig mit erfrischender Lemon Curd Füllung und Frischkäsecreme. Gold ist die Farbe dieser Silvester Torte 2020. Der gesamte Backprozess kann in meinen Instagram Highlights angeschaut werden. Weitere kreative Tortenrezepte gibt es unter der Kategorie Torten für Feiertage und Geburtstage.

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Lemon Curd Torte Rezept Einfach

Dieses Lemon Curd Torte Rezept ist super einfach und passt geschmacklich perfekt zu Silvester! Die Lemon Curd Torte besteht aus drei wesentlichen Teilen: den Vanillekuchen, der selbstgemachte Lemoncurd und der Frischkäsecreme.

Vanillekuchen
Der Lemon Curd Kuchen ist ziemlich reichhaltig, daher beginnen wir mit damit die Butter in einer Schüssel schaumig zu schlagen. Der Zucker, das Salz und die Vanille wird hinzugefügt und für ein paar Minuten weitergeschlagen. Dann wird jedes Ei einzeln hinzugefügt und etwa eine halbe Minute lang in den Kuchenteig eingearbeitet. Dabei sollten Eier auf Zimmertemperatur verwendet werden, um einen perfekten Kuchenteig zu erhalten. Zu guter Letzt geben wir das Mehl und das Backpulver in den Kuchenteig. Ich fülle den Kuchenteig hier in vier gleichgroße Kuchenformen und backe sie für kurze Zeit, um die Saftigkeit beizubehalten.

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Lemon Curd
Was ist Lemon Curd? Es ist vergleichbar mit Pudding aber in Zitronengeschmack und noch vollmunidger, da wir Butter hinzufügen. Um diese Lemon Curd Creme zu erhalten erhitzen wir zunächst den Zitronensaft. Etwas Zitronensaft wird beiseite gelegt und mit Zucker, Eiern und Maisstärke vermischt. Sobald der Zitronensaft fast kocht, fügen wir die Zuckermischung hinzu und rühren vorsichtig weiter, bis sie dick wird. Jetzt muss das Lemon Curd abkühlen und sollte fest werden wie ein Pudding. Danach fügen wir die Butter Löffel für Löffel hinzu, damit es zu einer schönen Lemon Curd Buttercreme wird.

Frischkäsecreme
Für dieses Silvester Torte Rezept benötigen wir eine erfrischende Frischkäsecreme, und es ist der einfachste Teil des Rezeptes. Der Frischkäse, die Butter und der Puderzucker wird mit Vanille vermengt. Dabei ist es wichtig, dass Frischkäse und Butter beide auf Zimmertemperatur sind, damit keine Butterstückchen in der Creme entstehen.

Silvester Torte backen ohne Fondant

Als ich mir Silvester Torte Bilder angeschaut habe, kam ich auf die Idee ein klassisches Rezept zu integrieren und kam auf diesen Zitronenkuchen mit Lemon Curd. Sobald alle drei Bestandsteile fertig sind, kann die Lemon Curd Torte einfach gestapelt werden. Dazu verteilen wir die Frischkäsecreme auf den Kuchenteigen danach die Lemon Curd Tortencreme. Für eine Silvester Torte ohne Fondant decken wir danach die gesamte Torte mit der Frischkäse Creme ein.

Fließende Schokolade
Ich hatte eine Silvester Torte mit Bild im Kopf welche diesen Chocolate Drip hat und darauf den 2020 Torten Topper. Dazu wird einfach die Schlagsahne erhitzt und über die fein gehackte dunkle Kuvertüre gegeben. Eine Minute ruhen lassen und dann vorsichtig verrühren, bis eine perfekte Schokoladenganache entsteht. Sobald dies erledigt ist, ist es wichtig, dass Torte für Silvester gekühlt ist. Die Schokoladenganache vorsichtig auf die Ränder des Kuchens geben und danach die Oberseite bedecken. Wenn die Zitronentorte mit Lemon Curd abgekühlt ist, verhind.ert es, dass die Frischkäsecreme schmilzt, wenn die warme Schokoladenganache darüber gegossen wird.

Cake Topper DIY individual gestalten

Einen Cake Topper selber machen ist ziemlich einfach und ich zeige dir wie man diesen Torten Topper DIY individuell gestalten kann:

  1. Für einen Cake Topper personalisiert, drucken dazu eine 2021 aus, mit der Maße 6x13cm
  2. Die weiße Kuvertüre vorsichtig schmelzen
  3. Den Ausdruck mit Backpapier bedecken und mit einem Spritzbeutel die Nummer ausmalen und mit Streuseln bedecken
  4. Abkühlen lassen, wenden, einen Holzstab mit der Kuvertüre ankleben und wieder komplett bedecken, erneut mit Streuseln bedecken

Jetzt haben wir den Topper für Torten hergestellt und können ihn auf die Silvester Torte stecken!

Silvester Torte

  • Preparation time: 2 hours 30 minutes
  • Servings: 16

Zutaten

Cake Topper

  • 100g Weiße Kuvertüre
  • 4x Holzstäbchen
  • Streusel

Vanillekuchen

  • 160g Butter, (Zimmertemperatur)
  • 170g Zucker
  • 1 Pk Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier, (Zimmertemperatur)
  • 200g Mehl
  • 3 TL Backpulver

Lemoncurd

  • 200ml Zitronensaft
  • 300g Zucker
  • 3 Eier
  • 40g Speisestärke
  • 150g Butter, (Zimmertemperatur)

Frischkäsecreme

  • 1kg Frischkäse, (Zimmertemperatur)
  • 100g Butter, (Zimmertemperatur)
  • 100g Puderzucker

Fließende Schokolade

  • 60ml Schlagsahne
  • 100g Zartbitterkuvertüre

Zubereitung

Silvestertorte

    1. Die 2021 in 6x13cm ausdrucken und mit Backpapier bedecken. Weiße Kuvertüre vorsichtig schmelzen, in einen Spritzbeutel ausfüllen, die Zahlen ausmalen und mit Streuseln bedecken. Abkühlen lassen, wenden, einen Holzstab mit der weißen Kuvertüre ankleben und die gesamte Fläche ebenfalls mit Kuvertüre bedecken. Wieder mit Streuseln bedecken. Abkühlen lassen und auf die Torte stecken.
    2. Die Butter (Zimmertemperatur) schaumig schlagen. Zucker, Salz und Vanille hinzufügen und kurz weiterschlagen. Die Eier (Zimmertemperatur) nacheinander hinzufügen und gut in den Teig verarbeiten. Mehl und Backpulver vermischen und zum Kuchenteig dazugeben. Den Kuchenteig in vier Kuchenformen geben mit einem Durchmesser von 17 cm und für etwa 15 Minuten lang bei 160°C Umluft backen. Die Tortenböden abkühlen lassen und danach im Kühlschrank weiter kühlen damit sie fest werden.
    3. Nur ¾ des Zitronensaftes in einem Topf erhitzen. Den restlichen Zitronensaft mit Zucker, Eiern und Speisestärke vermischen. Sobald der Zitronensaft fast kocht, die Zuckermischung hinzufügen und ständig weiterrühren, bis es andickt. Abkühlen lassen, bis es ein fester Pudding wird. Das Lemoncurd kurz aufschlagen und die Butter (Zimmertemperatur) Löffel für Löffel hinzufügen bis es eine schöne Lemon Curd Buttercreme wird.
    4. In einer Schüssel Frischkäse und Butter (Zimmertemperatur) mit Puderzucker und Vanille verrühren. Für 15 Minuten kühlen.
    5. Eine dünne Schicht mit der Frischkäsecreme auf drei Kuchenteigen verteilen und an den Rändern einen Kreis spritzen. Innerhalb dieser Kreise das Lemon Curd verteilen. Stapeln. Die ganze Silvestertorte mit der restlichen Frischkäsecreme eindecken. Kühlen.
    6. Die Zartbitterkuvertüre in kleine Stücke hacken, Schlagsahne erhitzen und darüber geben. Eine Minute ruhen lassen und dann vorsichtig verrühren. Mit einem Teelöffel auf die Ränder des Kuchens geben, damit es wie perfekter Chocolate Drip aussieht. Danach die Oberseite mit der Schokoladenganache bedecken. Mit Blattgold dekorieren.

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