Vintage Hochzeitstorte mit fließender Schokolade – Raffaello Erdbeere, Oreo Schokolade, Napoleon

Ich liebe diese Vintage Hochzeitstorte ohne Fondant, da sie diesen rustikalen Hochzeitstorten-Look haben, bei welchem man die Kuchenteige etwas durchsehen kann, das ist die Hochzeitstorte Vintage Naked Cake. Diese Art von Hochzeitstorte ist lediglich mit einer dünnen Schicht Creme bedeckt, und mit Früchten, Blumen, und wie ein Drip Cake mit Schokoladenganache oder Glasur, dekoriert. All das zusammen macht es zu einer echten Naked Cake Hochzeitstorte. 

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Drip Torte

Diese 3-stöckige Hochzeitstorte enthält eine komplette Etage aus dunklen Biskuitteigen und die anderen bestehen aus hellen Teigen und anderen Füllungen. Diese einfache Hochzeitstorte hat aber eine sehr ungewöhnliche Etage, welche nicht süß, sondern ziemlich herzhaft ist. Es ist tatsächlich das traditionelle deutsche Mettwurstbrot, welches ich in dieser Hochzeitstorte integriert habe. Einfach weiterlesen, um herauszufinden, wie man Mettwurst in einer Hochzeitstorte Vintage ohne Fondant versteckt.

Vintage Hochzeitstorte selber machen

Eine Vintage Hochzeitstorte selber machen ist gar nicht so schwer! Für diese Naked Cake Hochzeitstorte Rezept habe ich viele Cremes und Füllungen und weniger Kuchenböden als normal verwendet, da ich persönlich davon überzeugt bin, dass die Cremes und Füllungen so viel mehr Geschmack enthalten als die Kuchenteige. Beim Backen dieser Hochzeitstorte Vintage ohne Fondant ist darauf zu achten, dass alle Cremes und Füllungen eine feste Konsistenz haben, bevor diese auf den Biskuitböden verteilt werden. Für eine Naked Torte ist es auch wichtig, das Füllungen nicht bis zu den Rändern der Kuchenböden verteilt sind, sondern etwas Platz gelassen wird, damit man die Ränder mit der jeweiligen Umhüllungscreme bedecken kann, welche auch nach außen sichtbar sein wird.

Es gibt so viele unterschiedliche Hochzeitstortenstile, und man kann die Dekoration gut variieren. Das Hochzeitspaar wünschte sich eine Vintage Hochzeitstorte ohne Überzug, eine rustikale Hochzeitstorte mit Blumen, frischen Beeren, Puderzucker und einem Hochzeitstorten Topper. Beim Backen einer Hochzeitstorte Vintage ist zu beachten, dass die Füllungen jeder Etage nicht zu sehen sein sollten. Bei dieser Hochzeitstorte verwende ich zum Beispiel Erdnussbuttercreme in der mittleren Etage, aber von außen sieht es nur nach Schokolade aus. 

Für die erste und dritte Etage habe ich hier eine Frischkäsecreme verwendet, welche ich zwischen jedem Kuchenboden gespritzt habe, um alle Füllungen und Cremes in jeder Etage zu verstecken, und für diese zweite Etage dieser Hochzeitstorte Naked, habe ich eine Schokoladencreme verwendet.

Naked Cake Hochzeitstorte Rezept

Es ist ein Naked Hochzeitstorte Rezept, aber mit außergewöhnlichen Geschmäckern. Ich nehme dich mit und zeige dir hier Schritt für Schritt, wie man eine einfache Hochzeitstorte selber machen kann. Beginnen wir mit den einzigartigen Geschmacksrichtungen dieser Hochzeitstorte:

• Raffaello-Erdbeere: Helle Biskuitböden gefüllt mit einem Frischkäsecreme aus Raffaellos und Kokosraspeln und frischen Erdbeeren dazwischen
• Oreo-Schokolade: Dunkle Biskuitböden mit einer köstlichen Schoko-Sahne-Frischkäsecreme mit Oreos
• Napoleon & Medovik: Helle Biskuitböden mit Karamellbuttercreme und Vanillebuttercreme mit karamellisierten Walnüssen

3 stöckige Hochzeitstorte ohne Fondant

Ich liebe es, besonders in der geschmacklichen Richtung, kreativ zu sein, über das Gewöhnliche und die Grenzen hinauszugehen und eine leckere, schöne, individuelle und außergewöhnliche Hochzeitstorte zu kreieren.

Sobald die Schichten der Naked Torte aufeinander gestapelt sind, kann der Dekorationsteil für die Hochzeitstorte Vintage beginnen. Es ist super einfach und verleiht diesen perfekten Vintage-Look, indem einfach Blumen und frische Beeren auf jeder Etage verteilt werden. Als Blumendekoration habe ich die Blumendeko von der Hochzeit selbst verwendet.

Vorher habe ich diese natürlich angefragt, einfache ein paar Blumen von der Hochzeitsdekoration zur Seite zu legen. Diese rustikale Hochzeitstorte mit Blumen und Beeren ist so schön und ich habe hier Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren und Brombeeren verwendet, um eine schöne Farbpalette aus roten und dunklen Beeren zu erhalten. All dies wird mit etwas Puderzucker bestreut. Zu guter Letzt kommt der Hochzeitstortentopper, es ein DIY Topper aus Holzstäbchen, einer Schnur und Papierstücken, welche ich zusammengeklebt und beschriftet habe.

Meine Backutensilien

Als Amazon Associate verdiene ich an qualifizierten Einkäufen, mit diesen Einnahmen wird die Instandhaltung dieser Website und die Rezeptentwicklung für neue Torten gefördert.

• Küchenmaschine: Ich verwende die Küchenmaschinen von Kenwood und Bosch. Beide haben die Standard Ausrüstung und sind super!
• Backformen: Die Backformen von PME kann ich wärmstens empfehlen, die gibt es in verschiedenen Größen, hier verlinke ich die 25cm Backformen. Damit keine Hubbel entstehen und die Tortenböden schön gleichmäßig backen, benutzte ich die PME Backstreifen oder Blumennagel. Bei den Backstreifen sollten 5-10 Minuten mehr Backzeit zum normalen Rezept eingeplant werden. Dieses Backspray von GoodBake ist super hilfreich um die Backformen vorzubereiten. Um die Tortenböden von der Backform zu lösen benutzte ich dieses Tortenmesser.
• Teigschaber: Das sind meine Favoriten Teigschaber, da sie komplett aus Silikon bestehen und somit einfacher zu reinigen sind und zudem hygienischer, ich mag es schlicht, einfach nur schwarz.
• Winkelpalette: Einer der wichtigesten Utensilien um Cremes zu verstreichen, Torten einzustreichen oder Torten anzuheben etc. Ich kann die dieses Winkelpaletten Set empfehlen oder das GoodBake Winkelpaletten Set.
• Tortenglätter: Um Torten perfekt glatt zu streichen brauchst Du diese Tortenglätter, ohne wird es ganz schwierig. Ich liebe dieses Set aus Metall oder dieses Set mit verschiedenen Formen, ein Tortenkamm Set gibt es auch bei GoodBake.
• Drehbare Tortenplatte: Eine Drehplatte ist unumgänglich beim Torten backen. Hier empfehle ich zwei Sets in unterschiedlichen Preisklassen: das ist mein persönlicher Favorit aus Metall welcher auch etwas teurer ist, oder hier ein Set aus Plastik, etwas günstiger.
• Tortenretter: Für Tortenböden oder um ganze Torten anzuheben oder mehrstöckige Torten zu stapeln brauchst Du einen Tortenretter oder -heber.
• Tortensäge: Seitdem ich diese Tortensäge benutzte würde ich nie wieder ein Brotmesser zum Schneiden von Tortenböden benutzten, eine Tortensäge vereinfacht das Tortenböden schneiden mit verschiedenen Einstellungen und Du bekommst immer perfekt gerade Tortenböden raus.
• Spritzbeutel: Mit Spritzbeuteln kannst Du die Creme viel einfacher auf die Tortenböden verteilen. Ich benutzte diese und diese.
• Tortenring: Wenn Deine Torte sehr hoch ist, kann ich empfehlen nach dem Stapeln die Torte in Frischaltefolie oder Tortenfolie zu wickeln und dann einen Tortenring darum zu legen und so zu kühlen, somit stellst Du sicher, dass die Torte gerade und stabil wird.
• Tortentransport: Dafür eignet sich eine einfache Styroporbox, ich benutzte diese hier. Damit kann man einzelne Torten oder mehere Etagen für eine mehrstöckige Torte transportieren. Die Torte auf einer Tortenpappe, mit einem feuchten Küchentuch darunter, in die Box legen und Kühlpacks daneben tun, so bleibt sie perfekt gekühlt.
• Tortenpappen & Tortendübel: Darauf mache ich meine Torten und so kann man diese auch super einfach transportieren und stapeln. Ich kann diese Tortenpappen empfehlen. Damit die Hochzeitstorte Stabilität hat, in jeder Etage diese Tortenbüdel verwenden.
• Zartbitter Drip: Du kannst den Drip selbst herstellen wie im Rezept oder diesen fertigen Drip von GoodBake nehmen. Kuvertüre ist sehr empfindlich bei Temperaturen, deshalb benutzt ich gerne diesen Chocolatier oder diesen Schmelztopf mit diesem Thermometer.
• Spritzflaschen: Ideal für den Drip, hier kannst du den fertigen Drip in die Spritzflaschen einfüllen und damit den Drip auf die Torte auftragen.

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