Weiß Gold Hochzeitstorte mit Cake Topper – Mascarpone Erdbeere, Kinder Riegel Creme mit Nutella und Kinder Bueno

18. Februar 2021
Weiß-Gold-Hochzeitstorte-mit-Cake-Topper-coucoucake

Zubereitungszeit: 8 hours

Anzahl Portionen: 50

Eine Hochzeitstorte 2 stöckig zu backen ist wunderschön vor allem bei dieser weiß gold Hochzeitstorte mit Cake Topper. Es wird nicht viel benötigt denn die Schönheit liegt in der Einfachheit. Es ist eine weiße Hochzeitstorte mit Blumen und einem Topper für Hochzeitstorten personalisiert. Wie immer, frage ich das Paar nach ihren Geschmackspräferenzen und hierbei kamen wir auf die folgenden: Mascarpone-Erdbeer-Creme mit Milchschokoladenstücken für die erste Etage und eine Kinder Bueno inspirierte Schokoladen-Frischkäse-Creme mit Kinder Schokolade und Nutella und Kinder Buenostückchen.

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Einfache Hochzeitstorte selber backen

Eine Hochzeitstorte weiß gold zu machen ist relativ einfach, die gesamte Hochzeitstorte ist in Swiss Meringue Buttercreme eingehüllt, aber die Geschmacksrichtungen der Hochzeitstorte unterscheiden sich in den Etagen. Für diese kleine Hochzeitstorte Füllung auszudenken war relativ einfach, denn es war für meine Schwester und ich fragte sie und meinen Schwager, welche Hochzeitstorte Geschmacksrichtungen sie in ihrer weiß gold Hochzeitstorte haben möchten. Um das herauszufinden frage ich meistens nach den Lieblingsfrüchten, -Süßigkeiten, -Kuchen und -Desserts. Aus den genannten Lieblingsspeisen, erstelle ich ein individuelles Hochzeitstortenrezept.

  • Mascarpone-Erdbeer-Creme mit Milchschokolade: Für die Hochzeitstorte weiß mit Blumen habe ich ein Erdbeerpüree gemacht und es mit einer Mascarponecreme gemischt. Darauf habe ich Milchschokoladenstückchen gestreut, alles in hellen Biskuitböden.
  • Kinder Schokolade mit Kinder Bueno und Nutella: Eine Kinderriegel Hochzeitstorte selber machen ist wirklich einfach. Dazu habe ich mit Kinder Schokolade und Nutella einen Frischkäsecreme kreiert. Darauf kommen dann Kinder Bueno Stückchen, alles in dunklen Biskuitböden. In eine Hochzeitstorte Kinderschokolade zu packen, ist immer eine gute Idee!
Weiß-Gold-Hochzeitstorte-mit-Cake-Topper-coucoucake
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Diese ausgefallene Hochzeitstorte backen sollte innerhalb von drei Tagen geschehen. Da diese Hochzeitstorte ohne Fondant gemacht wird, fällt ein großer Arbeitsprozess weg. Ich habe es für diese weiß gold Hochzeitstorte mit Cake Topper folgendermaßen gemacht. Es gibt jedoch zwei Dinge, die ich schon vor dem Tag 1 zubereitet habe, die Kinderschokolade Ganache, weil sie über Nacht fest werden muss und den Cake Topper.

  • Tag 1: Alle Cremes zubereiten und über Nacht kühlen und fest werden lassen, auch die Biskuitböden können bereits gekühlt oder eingefroren werden
  • Tag 2: Die einzelnen Etagen der Hochzeitstorte zusammenbauen und Nacht kühlen lassen. Wenn jede Etage gut fest ist, kann sie bereits mit der Swiss Meringue Buttercreme eingehüllt werden
  • Tag 3: Falls noch nicht geschehen, den gesamten Kuchen mit Buttercreme einhüllen und Anschnitt  aufeinander setzen und dekorieren
Weiß-Gold-Hochzeitstorte-mit-Cake-Topper-coucoucake
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Cake Topper für Hochzeitstorte personlisiert

Diese weiß gold Hochzeitstorte klein zu gestalten ist wunderschön und sehr elegant. Ein Hochzeitstorten Topper personalisiert oben drauf ist ein wirkliches Augenmerk. Um die Hochzeitstorte schlicht zu halten, würde ich empfehlen, weiße Kuvertüre oder weiße Schokoladed für den Tortenstecker Hochzeit zu verwenden, besonders für eine weiße Hochzeitstorte. Ich habe das Logo meiner Schwester von der Einladung als Vorlage verwendet, es ausgedruckt, Backpapier darüber gelegt und angefangen, mit geschmolzener weißer Kuvertüre in einem Spritzbeutel zu es nach zu zeichnen.

Um einen Hochzeitstorten Topper selber machen zu können, werden Holzstäbchen hinein gelegt. Das ganze habe ich in den Gefrierschrank gelegt. Nach 30 Minuten habe ich die andere Seite, welche uneben ist mit weißer Schokolade überzogen, es umgedreht und auf Backpapier gelegt und wieder in das Gefrierfach gelegt. Auf diese Weise werden beide Seiten gleichmäßig glatt und dann können Details hinzugefügt werden, wie die Hochzeitstorten Topper Namen. Ich habe hier jedoch nur die Initialen gemacht.

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Weiße Hochzeitstorte mit Blattgold

Eine Hochzeitstorte modern aussehen zu lassen ist absolut hinreißend, und einfach für den Bäcker da die weiß gold Hochzeitstorte ohne Überzug nur mit Buttercreme eingehüllt ist und Blattgold und Blumen als Hochzeitstorte Deko enthält. Ich wurde inspiriert, essbares Blattgold zu verwenden, als ich nach Ideen für Hochzeitstorte mit Blattgold gesucht habe, und ich muss zugeben, dass dieser goldene Look für Hochzeitstorten atemberaubend ist! Die Verwendung von Blattgold ist ziemlich unkompliziert, sobald die Hochzeitstorte fertig ist, werden Blattgoldstückchen einfach mit Fingern, Handschuhen, Zangen oder Pinzette auf die Torte verteilt. Das ganze Tutorial wie ich diese Hochzeitorte dekoriere findest du auf meinen Instagram Highlights.

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Weiß Gold Hochzeitstorte

  • Preparation time: 8 hours
  • Servings: 50

Zutaten

1. Etage: Mascarpone-Erdbeer-Creme mit Milchschokolade

  • 2 Ø 10 cm helle Biskuitböden, in 6 Böden geschnitten à 1,5 cm
  • 300g ganze Erdbeeren, (gefroren)
  • 70g Zucker
  • 70g Speisestärke
  • 500g Mascarpone
  • 30g Zucker
  • 1 Blatt Gelatine
  • 100g Vollmilchschokolade

2. Etage: Kinder Schokolade mit Kinder Bueno und Nutella

  • 2 Ø 18 cm dunkle Biskuitböden, in 6 Böden geschnitten à 1,5 cm
  • 100g Kinder Riegel
  • 400ml Schlagsahne
  • 1 Pk Sahnesteif
  • 1 Pk Vanillezucker
  • 500g Frischkäse
  • 200g Nutella
  • 4 Blatt Gelatine
  • 400g Kinder Bueno

Umhüllungscreme: Swiss Merinuge Buttercreme

  • 300g (8-9) Eiweiße
  • 500g Zucker
  • 800g Butter, (Zimmtemperatur)

Torten Topper & Dekoration

  • weiße Blumen, Grünzeug
  • Blattgold
  • 100g weiße Kuvertüre
  • Holzstäbchen, Lebensmittelfarbe

Zubereitung

1. Etage: Mascarpone-Erdbeer-Creme mit Milchschokolade

    1. Bei frischen Erdbeeren diese waschen, bei gefrorenen Erdbeeren diese auftauen lassen. Im Mixer fein pürieren und in einen Topf geben und erhitzen. Ein paar Löffel davon abnehmen und mit 70g Zucker und der Speisestärke gut vermischen. Wenn das Püree kocht, unter ständigem Rühren die Mischung unterrühren, bis es andickt. Etwas weiterrühren und umfüllen und abkühlen lassen bis es Zimmertemperatur erreicht hat.
    2. In einer Schüssel Mascarpone und Zucker vermengen. Gelatine nach Packungsanleitung hinzufügen.
    3. Das Erdbeerpüree löffelweise unter die Mascarponecreme mischen. Mindestens 4 Stunden kühlen lassen.
    4. Die Vollmilchschokolade fein hacken und nachher bei jeder Etage darüber streuen.

2. Etage: Kinder Schokolade mit Kinder Bueno und Nutella

    1. Die Kinder Riegel fein hacken, nur 100ml Schlagsahne erhitzen und die Kinder Riegel dazugeben und verrühren bis es sich aufgelöst hat. In eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer kurz mixen bis keine Stückchen vorhanden sind. Die Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken und einen Tag oder eine Nacht im Kühlschrank kühlen, danach aufschlagen bis es eine Feste Creme ist.
    2. In einer fettfreien Schüssel (Schüssel mit Essig abwischen) die restlichen 300ml Schlagsahne, Vanillezucker, Sahnesteif und Frischkäse zusammen steif schlagen.
    3. Nutella und der Kinder Riegel Creme unterrühren und Gelatine nach Packungsanleitung hinzufügen. Mindestens 4 Stunden kühlen lassen.
    4. Kinder Bueno fein hacken und nachher bei jeder Etage darüber streuen.

Umhüllungscreme: Swiss Merinuge Buttercreme

    1. In einer fettfreien Schüssel (Schüssel mit Essig abwischen) das Eiweiß und den Zucker hineingeben. Über einen Topf stellen, welcher zur Hälfte mit kochendem Wasser gefüllt ist. Die Schüssel warm werden lassen und ständig rühren bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat und man keine Kristalle mehr zwischen seinen Fingern spürt.
    2. Das Eiweiß mit einem Standmixer auf hoher Geschwindigkeit schlagen, bis es Raumtemperatur erreicht hat und perfekt geschlagenes Baiser ist. Dies kann bis zu 10 Minuten dauern. Sobald es Zimmertemperatur erreicht hat, die Butter Stück für Stück hinzugeben, ca. 1 EL große Stücke und weiter schlagen.
    3. Bevor die Creme benutzt wird solle sie auf jeden Fall auf Raumtemperatur sein. Einmal gut verrühren und sie ist gebrauchsfertig.

Torten Topper & Dekoration

    1. Ein Logo oder anderes Motiv als Vorlage verwenden und ausdrucken. Backpapier darüber legen. Weiße Kuvertüre vorsichtig schmelzen, in einem Spritzbeutel füllen und das Motiv nachzeichnen. es sollte gut dick aufgetragen werden.
    2. Die Holzstäbchen hineindrücken und in den Gefrierschrank legen. Nach 30 Minuten ist die andere Seite dran, mit weißer Schokolade überziehen, Backpapier darauf legen, umdrehen und wieder in das Gefrierfach legen. Auf diese Weise werden beide Seiten gleichmäßig glatt und dann können Details hinzugefügt werden.
    3. Mit Lebensmittelfarbe Details anmalen und fertig!

Hochzeitstortenaufbau

      1. Beide Biskuitböden werden 5x horizontal zu gleich großen Böden geschnitten, das heißt es sollten 6 Biskuitböden für jeweils beide Etagen ergeben. Für jede Etage wird entschieden welche der unterste und der oberste Boden ist.
      2. Für die obere Etage eine Tortenpappe/platte zurechtschneiden, die etwas kleiner ist als der Durchmesser der Etage. Etwas Creme auf die Tortenpappe geben und den untersten Boden der oberen Etage auf die Tortenplatte legen.
      3. Jeden untersten Tortenboden und die drei weiteren Böden der beiden Etage werden nun mit der jeweiligen Füllung befüllt. Dazu mit einem Spritzbeutel die Creme zuerst zu einem Kreis spritzen. WICHTIG: Zwischen Creme und Rand ca 1/2 cm Abstand lassen, da dort noch etwas von der Umhüllungscreme hinein soll. Nachdem jeder Tortenboden den jeweiligen Cremerand hat, kann die jeweilige restliche Creme gefüllt werden. WICHTIG: die obersten Böden der zwei Etagen werden nicht mit Creme befüllt.
      4. Gibt es mehrere Füllungen für eine Etage, zuerst eine dünne Schicht der ersten Creme verteilen, danach die zweite Creme oder Füllung daraufgeben.
      5. Die jeweiligen vier Tortenböden mit Füllung auf den untersten Boden mit Füllung legen und zuletzt den obersten Boden ohne Füllung darauflegen.
      6. Mit der Umhüllungscreme jede Etage einzeln einstreichen.
      7. Zur Stabilisierung: Schneide jeweils 5 Tortenstäbchen aus Plastik in etwas niedrigerer Höhe der unterstem Etage zu. Stecke diese in die unterste Etage, sodass sie die obere Etage tragen kann.
      8. Stapeln: Sobald die Hochzeitstorte zum Anschnittsort gebracht worden ist, können die zwei Etagen gestapelt werden, ein Tortenheber kann Ihnen sehr helfen.

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