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Valentinstag Torte – Rosenbox Torte

Januar 28, 2022
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Prep time: 4 hours

Serves: 16-20

This Valentine’s Day cake in style of this Flower Box Cake is a truly unique gift! If you’ve already seen the infinity flowerbox then you’ll recognize this hat box flower cake as well. The taste is insanely delicious as well; an easy lotus biscoff cake recipe consisting of moist cake layers including biscoff cookies, a buttercream with the lotus biscoff spread and even more lotus cookies for the crunchiness! A thin layer of chocolate represents the cake flower bouquet box and for the flowers I’ve used colored Russian frosting. It’s a bit of an effort, but totally worthwhile for the taste and especially as a Happy Valentine Day cake or as a Happy Mothers Day Cake.

How to make a Flower Box Cake – Italian Meringue Frosting

I’m showing you how to make a Mother’s Day Cake in just a few steps! There are many flower cake box cake designs, but for this one I used an Italian Meringue frosting which works best for this cake bouquet box. This frosting consists mainly of egg white and sugar, but it’s really easy to make, it is very important though to follow the steps precisely in order to have the piped flowers stay firm.

Egg white, sugar, gelling or jam sugar and water are required for this frosting. Bring water with equal parts sugar and jam sugar to a boil and measure the temperature with a thermometer. At 110°C / 230°F you can start whipping the egg whites and once sugar syrup is at 120°C / 248°F the egg whites should have stiff peaks, then slowly add the sugar syrup while stirring the egg whites. Continue whipping the frosting until it becomes meringue and has come down to room temperature.

This frosting is perfect for piping flowers and for this Valentine’s Day cake decorating ideas, as it was partially made with gelling or jam sugar and therefore it remains perfectly firm. The last step is to add food coloring to the frosting.

Flower Box Cake Ideas – Chocolate Border

There are plenty Valentine’s Day Cake recipes out there, but this one is truly unique and actually easy to make because no fondant is required, instead dark chocolate and parchment paper. First, the finished Flower Cake Box should be chilled. For the chocolate border measure the height from bottom to the beginning of the dome, because the roses are on the dome and there we won’t need the chocolate border.

Cut a strip of parchment paper for the measured height, in my case it was 12cm / 4.7 inch. Place this strip on another large piece of parchment paper to prevent everything from getting dirty then evenly spread out the melted chocolate on it. Carefully pick up the parchment paper strip and place it around the cooled cake and smoothen it out.

This is how we create the best Valentine Day cake design. To finalize the Valentine’s Day Cake boxes style I cut out another small strip of parchment paper, repeated the last step and placed it to the bottom so that it looks like the lid of the flower cake box.

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Easy Biscoff Cake Recipe

The Valentine’s Day cake flavors are amazing; for this one I put together a very delicious combination of a lotus cake recipe. Biscoff cake, what is it? Let’s find out here:

Cake Layers: many Mothers Day cake recipes are made with red velvet cake, but what is better than soft cake layers made with oil and lotus biscoff cookies! Maybe you’re wondering what does biscoff cake taste like? Well it’s a delicious caramel and cinnamon taste that is unique! I finely ground the Biscoff biscuits and add them to the cake batter and the result is incredibly delicious!

Lotus Biscoff Buttercream: How to make a Biscoff cake filling? It’s a very simple buttercream, simply mix together cream cheese, butter, powdered sugar and the delicious Lotus Biscoff spread or cookie butter. It is important that all ingredients are at room temperature.

Lotus Biscoff Cookies: What is Biscoff cake we clarified by now and to top this Biscoff cake off, I’m adding crushed Biscoff cookies in between the cake layers and the buttercream for the crunch. This is how to make a Lotus Biscoff cake design.

Valentine’s Day Cake Ideas

To assemble this flower box birthday cake or Valentine’s Day cake design or even Mothers Day cake design, we first spread the buttercream on the chilled cake layers. This is definitely one of the best Valentine day cake ideas. The next step is to spread the crushed cookies on top and repeating this step several times.

For this Mothers Day cake decorations we’re creating a dome, cut the last two cake layers into smaller circles, then cover the cake with the remaining buttercream. I’m telling you, one of the best Happy Mother’s Day cake recipes! Before continuing with the chocolate border, important to cool the cake well. Once the chocolate borders are done we’re piping the flowers on the dome as in many Mother’s Day cake ideas. And then it’s ready to be enjoyed!

Rosenbox Torte

  • Preparation time: 4 hours
  • Servings: 16-20

Zutaten

Lotus Biscoff Tortenböden

  • 6 Eier, (Zimmertemperatur)
  • 150g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 300g Mehl
  • 150g Lotus Biscoff Kekse
  • 1 Pk Backpulver
  • 180ml Milch
  • 150ml Öl

Lotus Biscoff Buttercreme

  • 400g Frischkäse, (Zimmertemperatur)
  • 500g Butter, (Zimmertemperatur)
  • 150g Puderzucker
  • 150g Lotus Biscoff Aufstrich
  • 100g Lotus Biscoff Kekse

Dekoration & Russische Creme

  • 400g Zartbitter Kuvertüre
  • 60ml Wasser
  • 90g Zucker
  • 90g Gelierzucker
  • 2 Eiweiß
  • Lebensmittelfarbe, (rosa, orange, gelb, grün)

Zubereitung

Lotus Biscoff Tortenböden

  • Eier und Zucker schaumig aufschlagen. Separat die Lotus Biscoff Kekse in einem Food Processor fein mahlen, danach alle anderen Zutaten unterrühren. Den Teig in mit Backpapier ausgelegten 17cm Durchmesser Backformen verteilen. Ich habe die Teige in 7 Backformen gebacken, du kannst diese jedoch in 3 oder 4 Backformen backen und dann die Tortenböden einmal horizontal durchschneiden. Bei 160°C Umluft ca. 12 Minuten (oder länger bei 3-4 Backformen) backen. Herausnehmen und komplett abkühlen lassen. Bevor die Torte gestapelt wird, ist es hilfreich die Tortenböden mit Frischhaltefolie einzuwickeln und zu kühlen, somit werden diese fester beim zusammenstellen.

Lotus Biscoff Buttercreme

  • Für die Buttercreme einfach alle Zutaten (auf Zimmertemperatur!) gut zusammen verrühren bis es eine homogene, feste Creme geworden ist. Wichtig dass alle Zutaten auf Zimmertemperatur sind!

    Für das Zusammenstellen der Torte zuerst einen Tortenboden nehmen, darauf etwas Buttercreme verteilen und darauf die einen Esslöffel zerbröselte Lotus Biscoff Kekse verteilen. Diesen Schritt genauso 5 Mal wiederholen. Die letzten beiden Tortenböden einmal in 15cm und einmal in 13 cm Durchmesser zuschneiden. Genauso wie gehabt weiter die Torte aufbauen und danach die ganze Torte mit Buttercreme einstreichen. Die Torte kühlen.

Dekoration & Russische Creme

  • Für den Schokoladenrand die Höhe der Torte abmessen, vom Boden bis zum Anfang der Kuppel waren es bei mir 12cm. Einen Backpapierstreifen in 60 x 12cm (oder die jeweilige Höhe) zuschneiden. Diesen Streifen auf ein weiteres großes Backpapier legen, damit nicht alles dreckig wird. Die Kuvertüre vorsichtig schmelzen und gleichmäßig darauf verteilen. Den Backpapierstreifen vorsichtig aufheben und um die gekühlte Torte glatt streichen. Die Torte weiter kühlen. Genauso mit dem kleinen Schokorand verfahren, aber mit der Maße 60 x 3cm.

    Für die russische Creme Wasser mit Zucker und Gelierzucker auf mittlerer Stufe zum Kochen bringen und mit einem Thermometer die Temperatur messen. Bei 110°C können die zwei Eiweiße angefangen werden zu schlagen und wenn die Zuckermasse bei 120°C ist sollte das Eiweiß fertig sein. Dann den Zuckersirup langsam in einem dünnen Strahl beim Weiterschlagen des Eischnees einrühren. So lange weiter schlagen bis das Baiser Zimmertemperatur erreicht hat.

    Die Creme nach Belieben in verschiedenen Lebensmittelfarben einfärben, ich habe hierfür rosa, orange, gelb und grün verwendet. Mit verschiedenen Spritztüllen habe ich dann die Rosen und Blumen darauf gespritzt. Fertig ist der Hingucker! Zusätzlich habe ich noch ein Satinband rechts und links an der Torte befestigt, damit es mehr nach einer Infinity Rosenbox aussieht.

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