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Beste Erdbeertorte – Muttertagstorte Rezept

April 22, 2022
Beste-Erdbeertorte-Muttertagstorte-Rezept-coucoucake

Prep time: 2 hours 30 minutes

Serves: 12

Das perfekte Geschenk ist dieses Muttertagstorte Rezept – die beste Erdbeertorte. Zunächst einmal besteht diese Torte aus saftigen Vanilleböden und einer frischen Erdbeer-Buttercreme, welche zu zwei Drittel aus Erdbeeren besteht und nur wenig Butter enthält. Dadurch schmeckt sie richtig frisch und beerig. Zusätzlich es unfassbar einfach diese schnelle Erdbeertorte dekorieren zu können. Eigentlich ist es eine sogenannten „Meta Torte“, was bedeutet, dass es eine Torte auf einer Torte auf einer Torte darstellt.

Schnelle Erdbeertorte dekorieren

Für dieses Erdbeerkuchen Rezept habe ich mich dazu entschieden, es in Form der Meta-Torte in ein Muttertagstorte Rezept zu verwandeln. Metatorten sollen eine Torte auf einer Torte auf einer Torte darstellen, deshalb befinden sich die Miniaturtorte und der Cupcake obendrauf. Es sieht wirklich süß aus und es macht unglaublich Spaß, diese kleine Torte und Cupcake zu backen! Und das Beste daran, es ist ein simples Rezept und somit ein einer Muttertagskuchen ohne Fondant.

Für diesen Kuchen zum Muttertag und besonders für das Metatorte Design brauchen wir eine kleine Torte und Cupcakes als Dekoration. Deshalb habe ich parallel zu den Vanilleböden noch drei weitere Muffins mit dem gleichen Vanilleteig gebacken. Für die kleine Torte obendrauf habe ich zwei dieser Muffins gestapelt mit der Erdbeercreme für Torte dazwischen und auch mit dieser Erdbeerbuttercreme eingehüllt. Es ist auf jeden Fall empfehlenswert, die Muffins zu kühlen bevor diese zusammengestellt werden, denn somit werden diese fester und einfacher mit Creme zu bestreichen. Aus dem dritten Muffin wird ein Cupcake gemacht. Zusätzlich kann auch aus einem Mini-Muffin ein Mini-Cupcake gemacht werden.

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Nachdem die Muttertagstorte mit Erdbeeren vorbereitet wurde, ist es Zeit für das Arrangement. Ich zeige dir wie du ganz einfach die Muttertagstorte mit Buttercreme dekorieren kannst. Zuerst den Muttertag Kuchen einfach mit einer Schicht weißer Schokoladenganache bedecken, dann die Miniaturtorte und den Cupcake darauf setzten. Für dieses Rezept Erdbeertorte nutze ich die restlichen Erdbeer-Buttercreme um den Kuchem zum Muttertag zu dekorieren, indem die Buttercreme mit verschiedenen Spritztüllen verteilt wird. Für die Muttertagstorte Erdbeeren waschen und schneiden und auf der Torte verteilen und zum Schluss mit ein paar weiße Zuckerperlen dekorieren.

Beste Erdbeertorte Rezept einfach und schnell

Beim Boden für Erdbeertorte habe ich mich für einen saftigen Vanillekuchen entschieden, somit ist die Muttertagstorte einfach gebacken. Es ist wichtig, die Zutaten vor der Verwendung auf Zimmertemperatur zu bekommen. In einer Schüssel, Eier mit Zucker und Salz verrühren, das geht auch mit einem Schneebesen, eine Küchenmaschine ist hier nicht unbedingt notwendig. Mehl und Backpulver vermischen und zusammen mit Milch und Öl zur Eiermasse geben. Den Kuchenteig gut verrühren und zunächst drei Muffinpapiere in eine Muffinform auslegen und mit mit jeweils zwei Esslöffeln des Teiges befüllen. Bei 160°C Umluft für ca. 13 Minuten backen.

Jetzt ist es Zeit die klassische Erdbeertorte zusammenzustellen! Den Kuchenteig auf drei mit Backpapier ausgelegte Backformen, mit einem Durchmesser von 16 cm, verteilen. Bei 160°C für ca. 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen. Bevor das Erdbeertorte Rezept einfach und schnell zusammengestellt wird, ist es hilfreich, die Kuchenböden in Frischhaltefolie zu wickeln und im Kühlschrank zu kühlen, dadurch werden sie fest und lassen sich leichter zusammensetzen.

Muttertagstorte mit Erdbeeren

Erdbeertorte welche Creme? Diese Erdbeertorte mit gefrorenen Erdbeeren kann zu jeder Jahreszeit gebacken werden, du kannst natürlich frische oder gefrorene Erdbeeren verwenden, das macht keinen Unterschied. Sobald die Erdbeeren auf Zimmertemperatur sind, diese in einem Mixer fein pürieren für dieses Rezept für Muttertag Kuchen. Fast das gesamte Erdbeerpüree in einen Topf geben und unter ständigem Rühren, damit es nicht anbrennt, zum Kochen bringen.

Das restliche Erdbeerpüree mit Zucker und Speisestärke verrühren. Sobald das Püree zu kochen beginnt, die restliche Mischung hinzufügen und weiterhin mit einem Schneebesen gut verrühren, bis es anfängt dick zu werden. Den Topf vom Herd nehmen und Gelatine nach Packungsanleitung hinzufügen. Die ganze Erdbeermasse in eine Schüssel umfüllen und Frischhaltefolie and die Oberfläche andrücken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Ein schneller Muttertagskuchen, dafür die Butter (Zimmertemperatur) schaumig schlagen und das feste Erdbeerpüree löffelweise dazugeben, bis eine schöne Erdbeerbuttercreme entsteht. Jetzt können die Torte zusammengestellt werden.

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Einfacher Muttertagskuchen Rezepte

Es gibt viele Muttertagskuchen Rezepte und Muttertag Kuchen Rezepte einfach gemacht, aber ich habe hier meine besten Rezepte gesammelt:

Pralinenschachtel Torte – in 2 Varianten

Käsekuchen am Stiel (Cake Sticks)

Rosenbox Torte

Ein Muttertag Kuchen backen muss gar nicht so schwer sein, ich habe hier einfache und aufwendiger Rezepte. Ein leichter Muttertagskuchen ist diese Torte auf jeden Fall. Diese Kuchenrezepte lassen sich auch für viele andere Anlässe wie Valentinstag, Geburtstage etc. verwenden.

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Bestes Erdbeertorte Rezept

  • Preparation time: 2 hours 30 minutes
  • Servings: 12

Zutaten

Vanillekuchen

  • 6 Eier, (Zimmertemperatur)
  • 150g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Vanille
  • 250g Mehl
  • 1 Pk Backpulver
  • 100ml Milch
  • 190ml Öl

Erdbeerbuttercreme

  • 800g Erdbeeren, gefroren oder frisch (Zimmertemperatur)
  • 140g Zucker
  • 100g Speisestärke
  • 4 Blatt Gelatine
  • 380g Butter, (Zimmertemperatur)

Dekoration

  • 300g frische Erdbeeren
  • 100g weiße Kuvertüre
  • weiße Zuckerperlen

Zubereitung

Erdbeerbuttercreme

  • Diese Erdbeertorte kann mit gefrorenen oder frischen zubereitet werden. Sobald die Erdbeeren auf Zimmertemperatur sind, diese in einem Mixer fein pürieren. Fast das gesamte Erdbeerpüree in einen Topf geben und unter ständigem Rühren, damit es nicht anbrennt, zum Kochen bringen. Das restliche Erdbeerpüree mit Zucker und Speisestärke verrühren. Sobald das Püree zu kochen beginnt, die restliche Mischung hinzufügen und weiterhin mit einem Schneebesen gut verrühren, bis es anfängt dick zu werden. Den Topf vom Herd nehmen und Gelatine nach Packungsanleitung hinzufügen. Die ganze Erdbeermasse in eine Schüssel umfüllen und Frischhaltefolie and die Oberfläche andrücken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Butter (Zimmertemperatur) schaumig schlagen und das feste Erdbeerpüree löffelweise dazugeben, bis eine schöne Erdbeerbuttercreme entsteht.

Vanillekuchen

  • Eier mit Zucker und Salz kurz schaumig aufschlagen. Mehl mit Backpulver mischen und mit Milch und Öl dazugeben und gut verrühren. Aus dem Teig drei Muffinförmchen mit jeweils 2 Esslöffel befüllen und bei 160°C Umluft ca. 13 Minuten backen. Den restlichen Teig in drei, mit Backpapier ausgelegten 16cm Durchmesser, Backformen verteilen. Bei 160°C Umluft ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und komplett abkühlen lassen. Bevor die Torte gestapelt wird, ist es hilfreich die Tortenböden mit Frischhaltefolie einzuwickeln und zu kühlen, somit werden diese fester beim Zusammenstellen.

Aufbau

  • Den ersten Tortenboden mit 1/6 der Erdbeerbuttercreme bedecken und darauf verteilen. Diesen Schritt zwei Male wiederholen. Dann mit 2/6 der Buttercreme die ganze Torte bestreichen und einhüllen. Mit einen Kuchenglätter oder Palette die Seiten und Oberfläche glatt streichen und die Torte kühlen. Für die Mini-Torte zwei Muffins mit etwas Buttercreme dazwischen stapeln und mit der Erdbeerbuttercreme bestreichen. Restliche Buttercreme in einen Spritzbeutel füllen und auf den dritten Muffin spritzen.

Dekoration

  • Die frischen Erdbeeren waschen, trocknen und schneiden. Die weiße Schokolade vorsichtig schmelzen und eine dünne Schicht auf die gekühlte Torte verteilen. Die Minitorte und den Cupcake darauf anrichten. Die restliche Buttercreme mit verschiedene Spritztüllen auf der Torte verteilen, mit den Erdbeeren dazwischen und zuletzt mit weißen Zuckerperlen dekorieren.

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